Banner
首页 > 行业知识 > 内容
水溶性壳聚糖是什么
- 2018-12-18 -

  水溶性壳聚糖只能溶于一些稀的无机酸或有机酸中,不能直接溶于水中,这在很大程度上限制了它的应用。

  何谓水溶性壳聚糖?现在概念上比较混乱,不知道如何定义。至少可以指出以下几种:①能溶于水的壳聚糖;②能溶于水的壳聚糖盐酸盐;③能溶于水的羧甲基壳聚糖;④能溶于水的低分子甲壳素;⑤能溶于水的低分子壳聚糖。这些都被一些人当作是水溶性壳聚糖,其实,只有一种才是意义上的水溶性壳聚搪,它能溶于水,而且是一般的壳聚糖,即既不是壳聚糖盐酸盐,也不是羧甲基壳聚糖,更不是低分子物。

  很容易判断水溶性壳聚糖,只要把它溶于水,首先看溶液有没有粘性,没有粘性者是低分子甲壳素或低分子壳聚糖;其次,往此水溶液中滴加几滴NaOH溶液,产生浑浊或沉淀者,是壳聚糖盐酸盐,因为其中的盐酸被碱中和了,壳聚糖不溶于中性或碱性的水中;如果滴加几滴HCl溶液而产生浑浊,则是羧甲基壳聚糖,因为羧甲基壳聚糖实际是羧甲基壳聚糖的钠盐,如果此溶液被酸化,则不再是羧酸钠盐,而成了羧酸,它就不溶于酸性水中:R一COONa+H―→R-COOH+Na式中R氨基葡萄糖残基。

  水溶性壳聚糖是一种自然生物高分子,广泛存在于虾、蝎、虾蛤等许多低等动物中,是地球上含量丰富的可再生利用的自然资源之一,年产量仅次于纤维素,也是数量多的含氮有化合物,同时也是目前自然界中发现带正电荷的物质。

水溶性壳聚糖