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如何鉴别壳寡糖的品质,食品级壳寡糖粉用法
- 2019-09-26-

   当今世界,糖生物学和糖生物工程的研究和应用正如火如荼的进行,我国政府和相关机构也紧跟时代步伐大力投入研发推广,其中的尖端产品——壳寡糖也已上市。但是市场上的壳寡糖产品鱼龙混杂、良莠不齐给广大消费者的选择带来了极大的麻烦。为保护消费者权益,今天我们就来聊一聊, 如何鉴别壳寡糖的品质,食品级壳寡糖粉用法。

   1、研制机构判定:专业、学术权威性;

目前唯一获国家技术发明一等奖的“海洋特征寡糖的制备技术(糖库构建)与应用开发”的专利项目,由沁心海洋领域中国著名海洋药物学家管华诗院士领导完成,项目合作方青岛博智汇力生物科技有限公司作为半岛蓝色经济重点支持企业,已成为国内外技术领先的海洋寡糖标准品、海洋特征寡糖的原料生产基地和研发基地。

   2、制备技术判定:酶法、聚合度控制;

由壳聚糖制备壳寡糖的技术分三大类:化学法、物理法和酶法。化学法制备的壳寡糖生物活性低,因此不被国际上提倡;物理法得到的壳聚糖虽然比较理想,但是成本过高令人望而却步;酶法制备技术是国际公认推荐的方法,能保全所获取壳寡糖生物活性。 酶法制备技术保全了壳寡糖的生物活性却在控制壳寡糖的聚合度和化学残留等问题方面有待提高。 医药级的壳寡糖最主要是看聚合度2-8段的含量,特别是聚合度3-7段是生物活性最强的。

   壳寡糖聚合度的控制,目前只有中国海洋大学拥有国际一流技术水平具备完整自主知识产权的“固液混相酶降解技术”工艺制备的壳寡糖才能完美完成,该技术在国际上尚属首次应用。研制的专一性酶制剂,可以稳定、重复批量生产具有特定聚合度的壳聚糖产品